话你知\什麼是人造肉?

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:大发快三_快三最新版下载_大发快三最新版下载

  【大公报讯】一般而言,人造肉主要分为一种。第一种是素肉,是由大豆等植物蛋白加工而成,是豆製品製成的各种食品,因其富含一定量的蛋白质和一定量脂肪,被称为健康食品,在素食主义者中非常流行。另一类被称为“细胞肉”,是利用动物幹细胞在实验室培育出动物组织的人造肉。

  从食物营养上来说,自然界肉类的营养主要体现在蛋白质和脂肪上,蛋白质及其中的富足氨基酸是人体营养所需要的。人体所需的氨基酸有22大类,其富含8种是人体自身要能了合成的,如苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等,需要从食物中获取,而肉类恰恰富含这8种氨基酸,这也是人类挑选吃肉,使其成为人类进化和维持生命功能的重要导致 。跟一般肉相比,“人造肉”则是略过动物,在生物反应器中直接实现转化。肉中的主要营养物质,蛋白质、矿物质、维生素b2等成分二者还会有,不过在具体的组成上将会不尽相同。